350 recettes de cuisine/Galettes de pommes de terre

Imprimerie H. F. Lauzon, 1915 (p. 98).

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112. — GALETTES DE POMMES DE TERRE.

(Pour utiliser un reste.)

Prendre un reste de purée de pommes de terre, en former de petites galettes rondes ou carrées, les rouler dans la farine, beurrer une poêle à omelettes, la faire chauffer, y faire dorer les galettes des deux côtés. Servir très chaud.