engrais en deux classes et, pour m’écarter le moins possible du langage reçu, j’appellerai engrais nutritifs ceux qui fournissent des sucs ou des alimens quelconques à la plante, et engrais stimulans tous ceux qui ne font qu’exciter les organes de la digestion : ces derniers sont, à proprement parler, des assaisonnemens, des épiceries plutôt que des alimens.
Les engrais nutritifs sont ceux qui contiennent des sucs ou des substances, que les eaux peuvent dissoudre ou entraîner dans un état de division extrême ; tous les sucs végétaux ou animaux sont de ce genre.
Mais on emploie rarement ces alimens de la plante dans leur état naturel ; on préfère, avant d’en faire usage, de les laisser pourrir ou fermenter : la raison en est simple ; outre que cette opération décompose toutes ces substances et les rend plus solubles dans l’eau, elle a encore l’avantage de donner naissance à la production de plusieurs gaz, tels qu’acide
