On sème la betterave dans le mois d’avril et au commencement de mai, lorsqu’on n’a plus à craindre le retour des gelées. J’en ai semé vers le milieu du mois de juin, et elles ont parfaitement réussi ; cependant il ne convient de semer ni trop tôt ni trop tard. Lorsqu’on sème immédiatement après la cessation des gelées, la terre est froide et très-humide, la germination de la graine est lente, les pluies qui tombent abondamment dans cette saison battent le sol, et l’air ne peut plus y pénétrer ; dès lors la graine pourrit et les betteraves lèvent mal ; mais lorsqu’on sème plus tard, on s’expose à éprouver des contrariétés d’un autre genre : les pluies sont alors moins fréquentes et les chaleurs plus fortes ; la terre se dessèche, et dans les sols gras et compacts, il se forme à la surface une croûte que les folioles très-tendres de la betterave ne peuvent plus percer.
Les semis faits de trop bonne heure ont
